المساعد الشخصي الرقمي

مشاهدة النسخة كاملة : كبسة وصاج ومشوي ( حسيل )


Eng_Badr
20-12-2010, 03:11 PM
كبسة وصاج ومشوي ( حسيل ) موضوع مصور من العيار الثقيل



[فقط الأعضاء المسجلين والمفعلين يمكنهم رؤية الوصلات]
الحسيل جاء في 3 أكياس مقطع قطع يقارب لحجم اليد وزن كل كيس أكثر من 30 كيلو


[فقط الأعضاء المسجلين والمفعلين يمكنهم رؤية الوصلات]
عملية فرز لحم العجل العظام في صحن


[فقط الأعضاء المسجلين والمفعلين يمكنهم رؤية الوصلات]
واللحم الصافي في صحن آخر


[فقط الأعضاء المسجلين والمفعلين يمكنهم رؤية الوصلات]



نبدأ أولاً بالكبسة

والرز طبعاً هو ( باب الهند ) اللي ماعاد نستخدم إلا هو من اليوم وطالع


[فقط الأعضاء المسجلين والمفعلين يمكنهم رؤية الوصلات]
اللحيمات




[فقط الأعضاء المسجلين والمفعلين يمكنهم رؤية الوصلات]

[فقط الأعضاء المسجلين والمفعلين يمكنهم رؤية الوصلات]

[فقط الأعضاء المسجلين والمفعلين يمكنهم رؤية الوصلات]
تكشين البصل



[فقط الأعضاء المسجلين والمفعلين يمكنهم رؤية الوصلات]

[فقط الأعضاء المسجلين والمفعلين يمكنهم رؤية الوصلات]

[فقط الأعضاء المسجلين والمفعلين يمكنهم رؤية الوصلات]

[فقط الأعضاء المسجلين والمفعلين يمكنهم رؤية الوصلات]
وإضافة اللحم على البصل والبهارات والملح وخلافه ثم كتمنا القدر وخلينا اللحم بعد أن بدأ بلف الضغط لمدة 20 دقيقة ( لحم الحسيل يسوي بسرعة )





[فقط الأعضاء المسجلين والمفعلين يمكنهم رؤية الوصلات]
هذا اللحم مستوي


[فقط الأعضاء المسجلين والمفعلين يمكنهم رؤية الوصلات]
وهنا في قدر آخر نقوم بوضع المقدار المناسب من الرز ( باب الهند ) ونصب مرق اللحم كله على الرز ونخلي الرز لين يشرب المرق ثم نضيف عليه المكشن قبل لا نكتمه



[فقط الأعضاء المسجلين والمفعلين يمكنهم رؤية الوصلات]
هنا اللحم بعد تصفيه المرق نتركه في القدر ونغطيه لين يستوي الرز ونحطه فوق الرز كما سترون



[فقط الأعضاء المسجلين والمفعلين يمكنهم رؤية الوصلات]

[فقط الأعضاء المسجلين والمفعلين يمكنهم رؤية الوصلات]
هذا المكشن وهو عبارة عن بصل شرائع يحمس في الزيت ويضاف له ليمون أسود مطحون ثم زبيب




[فقط الأعضاء المسجلين والمفعلين يمكنهم رؤية الوصلات]

[فقط الأعضاء المسجلين والمفعلين يمكنهم رؤية الوصلات]

[فقط الأعضاء المسجلين والمفعلين يمكنهم رؤية الوصلات]
بعد ما يشرب الرز الماء بهذا الشكل نضيف المكشن عليه ونكتمه لمدة 10 دقائق على نار هادئة جدا




[فقط الأعضاء المسجلين والمفعلين يمكنهم رؤية الوصلات]
وهذا الرز يغرد ويقول ياليل ياعين




[فقط الأعضاء المسجلين والمفعلين يمكنهم رؤية الوصلات]
الكبسة جاهزة



وهذا سلمكم الله الصاج وطريقة تحضيره

[فقط الأعضاء المسجلين والمفعلين يمكنهم رؤية الوصلات]
لحيمات الحسيل مقطعة تقطيع صغير


[فقط الأعضاء المسجلين والمفعلين يمكنهم رؤية الوصلات]
وهذا الفلفل الرومي ( ألوان ) وباقي ما صورنا بصل الشرائح وصلصة الصويا والبهارات والفلفل بس بتشوفونها في الطريقة إن شاء الله



[فقط الأعضاء المسجلين والمفعلين يمكنهم رؤية الوصلات]
زيت وبصل وكشن يا مكشن


[فقط الأعضاء المسجلين والمفعلين يمكنهم رؤية الوصلات]
نضيف اللحم


[فقط الأعضاء المسجلين والمفعلين يمكنهم رؤية الوصلات]
والمزيد من اللحم


[فقط الأعضاء المسجلين والمفعلين يمكنهم رؤية الوصلات]
ونقلّب


[فقط الأعضاء المسجلين والمفعلين يمكنهم رؤية الوصلات]
ونستمر في التقليب


[فقط الأعضاء المسجلين والمفعلين يمكنهم رؤية الوصلات]
نستمر حتى يتغير لون اللحم حتى يكون مائل للأبيض نغطيه ونتركه لمدة 20 دقيقة إذا كان فيه ماء كثير نشيل الماء بأية طريقة ولا نخلي إلا القليل


[فقط الأعضاء المسجلين والمفعلين يمكنهم رؤية الوصلات]
الآن نغطي اللحم لمدة 20 دقيقة بعد أن صار لونه بهذا الشكل



[فقط الأعضاء المسجلين والمفعلين يمكنهم رؤية الوصلات]
هذا الماء زي ما تشوفون بعد إنقضاء المدة والآن نبدأ في إضافة المكونات على اللحم



[فقط الأعضاء المسجلين والمفعلين يمكنهم رؤية الوصلات]
البصل


[فقط الأعضاء المسجلين والمفعلين يمكنهم رؤية الوصلات]
الفلفل الرومي


[فقط الأعضاء المسجلين والمفعلين يمكنهم رؤية الوصلات]
الفليفلة الخضراء ( حار جداً )


[فقط الأعضاء المسجلين والمفعلين يمكنهم رؤية الوصلات]
وقلّب يا مقلب


[فقط الأعضاء المسجلين والمفعلين يمكنهم رؤية الوصلات]
الملح والبهارات والفلفل الاحمر وصلصة الصويا




[فقط الأعضاء المسجلين والمفعلين يمكنهم رؤية الوصلات]

[فقط الأعضاء المسجلين والمفعلين يمكنهم رؤية الوصلات]
ونقلب المكونات لمدة 3 دقائق




[فقط الأعضاء المسجلين والمفعلين يمكنهم رؤية الوصلات]
الصاج جاهز




واخيراً نجي للمشوي



[فقط الأعضاء المسجلين والمفعلين يمكنهم رؤية الوصلات]
نقطع اللحم تقطيع شوي ونضيف عليه فنجال زيت دوار الشمس ونقلبه نقلبه ثم نملحه



[فقط الأعضاء المسجلين والمفعلين يمكنهم رؤية الوصلات]
ونصفه في الشواية



[فقط الأعضاء المسجلين والمفعلين يمكنهم رؤية الوصلات]
نجهز الجمر



[فقط الأعضاء المسجلين والمفعلين يمكنهم رؤية الوصلات]
ونبدأ نشوي


[فقط الأعضاء المسجلين والمفعلين يمكنهم رؤية الوصلات]

[فقط الأعضاء المسجلين والمفعلين يمكنهم رؤية الوصلات]

[فقط الأعضاء المسجلين والمفعلين يمكنهم رؤية الوصلات]

[فقط الأعضاء المسجلين والمفعلين يمكنهم رؤية الوصلات]
وهذا الشوي جاهز , وتراه ما يبي نار قوية ولا يبي وقت كثير , يعني بالكثير 25 دقيقة تكفي وتعدي بس اهم شي من الشبك للصحن وعلى طول تاكلونه وهو حار , طعم لا يقاوم والله إن كنه بسكوت ولا ينشبع منه أبد



[فقط الأعضاء المسجلين والمفعلين يمكنهم رؤية الوصلات]

وبالعافيه على قلوبكم