منتديات بوابة بدر  

العودة   منتديات بوابة بدر > منتديات الأسرة والمجتمع - Family Forum > بوابة المطبخ

بوابة المطبخ أحلى الوصفات لأشهى المأكولات، الغربية والشرقية، منتدى الطبخ ووصفات الطبخ لإعداد الموائد الشهية واللذيذة، مطبخ، أكلات، وصفات طبخ متجددة

الحلقة الثانية من طبق الروح : ( شوربه وفراخ محمره ) , بوابة بدر 2014,2015

الحلقة الثانية من طبق الروح : ( شوربه وفراخ محمره ) , الحلقة الثانية من طبق الروح : ( شوربه وفراخ محمره ) الحلقة الثانية من طبق الروح : (

إضافة رد
 
أدوات الموضوع انواع عرض الموضوع
قديم 27-03-2015, 08:00 AM   #1
Eng_Badr
Administrator
 
الصورة الرمزية Eng_Badr
 
تاريخ التسجيل: Jun 2010
الدولة: Egypt
العمر: 27
المشاركات: 141,320
افتراضي الحلقة الثانية من طبق الروح : ( شوربه وفراخ محمره ) , بوابة بدر 2014,2015

.













السلام عليكم ورحمة الله وبركاته

أعضاء منتدى تعب قلبي الكرام

أهلا بكم في ثاني حلقة من حلقات برنامج ( طبق الروح )

اليوم .. حلقتنا سهله وبسيطه ورغم بساطة طبختها

إلا أن هناك من لا يستطيع فعلها .. ولكن

بمشيئة الله سنتعلم كل شىء سوياً

والآن ، سنحضر مع بعضنا البعض ثاني طبق

وهو

2\ شوربــــــه وفراخ محمــره

الحلقة الثانية الروح شوربه وفراخ محمره بوابة 2014,2015 bnatsa-192600b6e7.gi
الحلقة الثانية الروح شوربه وفراخ محمره بوابة 2014,2015 412786929.gif

المقادير


الحلقة الثانية الروح شوربه وفراخ محمره بوابة 2014,2015 i_fb4debb7e82.gif
ملح

الحلقة الثانية الروح شوربه وفراخ محمره بوابة 2014,2015 i_fb4debb7e81.gif

فلفل


الحلقة الثانية الروح شوربه وفراخ محمره بوابة 2014,2015 i_fb4debb7e83.gif

سمن بلدي أو زبده لمن يحب الطبخ بالسمن البلدي أو بالزبده


الحلقة الثانية الروح شوربه وفراخ محمره بوابة 2014,2015 i_b8c837cef87.gif
زيت للقلي ويستحسن يكون بعباد الشمس
أو ممكن استبداله بالسمن البلدي أو بالزبده



الحلقة الثانية الروح شوربه وفراخ محمره بوابة 2014,2015 i_2e426a578c7.gif

مرق دجاج

الحلقة الثانية الروح شوربه وفراخ محمره بوابة 2014,2015 i_8ca535274b8.gif

ورق لوري (ورق غار)

الحلقة الثانية الروح شوربه وفراخ محمره بوابة 2014,2015 i_376139558b3.gif
1 ، 2 طماطم
1 جزره مقشره
1 بصله مقشره ومقسومه 4 ربعات
قليلا من المستكه
قليلا من الحبهان


الحلقة الثانية الروح شوربه وفراخ محمره بوابة 2014,2015 i_8ca535274b9.gif

دقيق أبيض


الحلقة الثانية الروح شوربه وفراخ محمره بوابة 2014,2015 i_2e426a578c8.gif
3 ليمونات


الحلقة الثانية الروح شوربه وفراخ محمره بوابة 2014,2015 i_8ca535274b7.gif
1فرخه بلدي أو بيضا زي ما تحبوا .. كامله سواء كانت سليمه

الحلقة الثانية الروح شوربه وفراخ محمره بوابة 2014,2015 i_1dbbcefa8e1.gif

أو مقطعه لـ 4 ربعات ( 2 ورك ، 2 صدر )
و أنا بفضل البلدي وكل ما كانت الفرخه صغيره
كل ما أمكن نضجها على النار بشكل أسرع

الحلقة الثانية الروح شوربه وفراخ محمره بوابة 2014,2015 i_2e426a578c5.gif
- شوية كرفس


الطريقه

توضع الفرخه في إناء كبير

الحلقة الثانية الروح شوربه وفراخ محمره بوابة 2014,2015 i_a3f32319029.gif

الحلقة الثانية الروح شوربه وفراخ محمره بوابة 2014,2015 i_376139558b1.gif

ثم يتم غسلها جيدا بالماء الفاتر

ثم نضع عليها ملح + فلفل أسمر

ونقلبهما فيها

وكمية دقيق كبيره بحيث تغطي الفرخه بأكملها

سواء كانت سليمه

أو مقطعه لـ 4 ربعات

والدقيق يتم غسل الفرخه به حتى نضمن خلوها من رائحة الزفاره

الحلقة الثانية الروح شوربه وفراخ محمره بوابة 2014,2015 i_376139558b2.gif

ويتم تقليب الدقيق في كل أنحاء الفرخه

بالداخل والخارج للفرخه سواء كانت سليمه أو مقطعه

ثم يتم شق الـ 3 ليمونات وعسرهم علي الفرخه وهي عليها الدقيق
..

وهذا هو شكل الفرخه المقطعه بعد تقليب الدقيق عليها ووضع الليمون


الحلقة الثانية الروح شوربه وفراخ محمره بوابة 2014,2015 i_2e426a578c6.gif


وهذا هو شكل الفرخه السليمه بعد تقليب الدقيق عليها ووضع الليمون


الحلقة الثانية الروح شوربه وفراخ محمره بوابة 2014,2015 i_8ca535274b6.gif
ثم يتم غسلها جيداً بالماء الفاتر من كل مكان بها
من الداخل والخارج للفرخه السليمه
ومن تحت وفوق للفرخه المقطعه لـ 4 ربعات
ووقتها سيزال الدقيق من عليها نهائياً
ومع غسلها .. ضعي يديك بين رقبة الفرخه لتخرجي
خيط أبيض لزج يلتصق بها
ونفس الحال ما بين جلد الفرخه ولحمها
ونفس الحال عند رجليها .. هذا بخصوص الفرخه السليمه
..
أما المقطعه لـ 4 ربعات
فـ يتم غسلها جيداً بالماء الفاتر
وإزالة هذا الخيط السائل اللزج من ناحية الورك
وما بين الجلد واللحم في الصدور والأوراك ايضا
وبعدها ضعيها في إناء كبير

.......

ثم نأتي بحله كبيره ونضع فيها ماء ..
ما يقارب 3\4 ، نصف الحله ماء فاتر
ثم نضعها على النار
ونضع فيها
1 مرقة دجاج + 1 بصله بعد شقها 4 ربعات
+ 2 ، 3 ورق لوري ( ورق غار )

الحلقة الثانية الروح شوربه وفراخ محمره بوابة 2014,2015 i_81732ad4951.gif
ثم نضع 1 طماطم بها + 1 جزره مقشره + قليلا من المستكه

الحلقة الثانية الروح شوربه وفراخ محمره بوابة 2014,2015 i_051ad54a462.gif
وقليلا من الحبهان
الحلقة الثانية الروح شوربه وفراخ محمره بوابة 2014,2015 i_4a2c21353a1.gif

ونضع ايضا قليلا من الكرفس المقطع قطع صغيره
وحينما يغلي الماء نضيف عليه الفرخه سواء كانت مقطعه أو سليمه
ثم قليلا من الملح وقليلا من الفلفل الأسمر


الحلقة الثانية الروح شوربه وفراخ محمره بوابة 2014,2015 i_a3f323190210.gif
ونتركها تستوي أي تنضج


الحلقة الثانية الروح شوربه وفراخ محمره بوابة 2014,2015 i_8ca535274b5.gif

ولمعرفة هل نضجت أو لا ؟

نأتي بسكين ونغرز طرفه في لحم الفرخه .. فإذا غرز السكين ..
دل ذلك على انها استوت أي نضجت
ووقتها نقلبها على الناحيه الأخرى

..

ثم نتذوق طعم الشوربه لنعرف هل تحتاج ملح أم لا وفلفل أسمر؟
إن احتاجت وضعنا لها وإن لم تحتاج تركناها كما هي
ولكننا ممكن أن نلاحظ أن الشوربه نقصت من الحله
فإن لاحظتي ذلك .. قومي بتزويد الشوربه بماء فاتر
ما يعادل كوب ماء من أكواب الشاي أو 2 كوب
إلى أن يصبح الماء يعادل 3\4 الحله أو نصف الحله
ثم اتركي الشوربه تغلي على النار مره أخرى



الحلقة الثانية الروح شوربه وفراخ محمره بوابة 2014,2015 i_fb4debb7e84.gif
ونتابعها إلى أن تنضج الجهه الأخرى من الفرخه وسنعرف
كيفية نضجها من عدمه

عن طريق غرز السكين فيها كما ذكرت
وبعد نضجها
سننتشل الفرخه من الشربه
ونضعها في طبق


الحلقة الثانية الروح شوربه وفراخ محمره بوابة 2014,2015 i_2e426a578c4.gif
وسنتذوق الشوربه .. بحيث يكون طعمها معتدل ..

الحلقة الثانية الروح شوربه وفراخ محمره بوابة 2014,2015 i_f70c90ae5b5.gif
هذا إن كانت ستقدم لضيوف أو في مناسبه
أما إن كانت لأهل البيت
فـ كما نهوى ، وكما يحبون
لأن هناك من يحب الأكل مالح زياده أو قليل الموحه
أو مظبوط ..
وهذا هو شكل الشوربه النهائي بعد انتزاع الفرخه منها


الحلقة الثانية الروح شوربه وفراخ محمره بوابة 2014,2015 i_051ad54a464.gif
..
ويتم ترك الفرخه في الطبق حتى تبرد قليلاً
وبعدها سيتم وضع مقلاه على النار لتسخن قليلا
وسنضع الزيت بها أو السمن البلدي أو الزبده
على حسب ما تحبون
أو ممكن أن نمزج سمن بلدي مع زيت
الحلقة الثانية الروح شوربه وفراخ محمره بوابة 2014,2015 bnatsa-c1031e7bd2.gi
ثم يتم تقطيع الفرخه السليمه لـ 4 ربعات
أما من لا يعرف ذلك .. فـ يشترى فرخه مقطعه من البدايه
ويتم وضع كل ربع في المقلاه إلى أن يحمر
بالدرجه التي يريدها
.. سواء كانت حمراء على خفيف
أو بدرجة أكبر .. فكلا حسب رغبة من سيأكل
ثم يتم وضع مناديل على الطبق لأمتصاص الزيت
أو السمنه أو الزبده من الفراخ على حسب ما تضعون
ثم يتم نقل الفراخ المحمره في طبق آخر


الحلقة الثانية الروح شوربه وفراخ محمره بوابة 2014,2015 412786929.gif
وبهذا الشكل يكون تحميرا خفيفاً .. يتم وضع قليلا من الملح
والفلفل الأسمر عليها


...

أما من يريد تحميرها بدرجه أكبر من الدرجه الأولى
يقوم بتركها مده أطول في التحمير
كلا حسب ما يحب
والتحمير الأطول هو ما يجعل الفرخه مقرمشه عند آكلها
دون وضع فيجتار عليها وقت التحمير أو أي شىء
لذا اختاروا ما تريدون .. كلا حسب هواه كما قلت
وما يحب

الحلقة الثانية الروح شوربه وفراخ محمره بوابة 2014,2015 bnatsa-f10ff91751.gi
وهذا هو شكلها النهائي في درجة التحمير الأكبر
من الدرجه الأولي بعد وضع قليلا من الملح والفلفل الأسمر عليها
.....

أما بالنسبه للشوربــه
فـ نأتي بمصفاه صغيره وبجوارها الطبق الذي سنضع فيه الشوربه
ونضع المصفاه فوق طبق الشوربه لأن المصفاه سيعلق بها البصل
والمستكه والحبهان والكرفس وغيره

ويتم أخذ الشوربه وبالطبع يكون بداخلها محتوياتها كالكرفس
وغيره
بالكبشه من الحله للمصفاه التي
يكون تحتها الطبق

وهكذا نفعل نفس الكره إلى أن يصبح الطبق ممتلىء بالشوربه
بالقدر الكافي للتقديم


الحلقة الثانية الروح شوربه وفراخ محمره بوابة 2014,2015 i_8ca535274b10.gif

وهذا هو شكل الشوربه النهائي

الحلقة الثانية الروح شوربه وفراخ محمره بوابة 2014,2015 i_021d82504a1.gif

معلومه هامه

هذه الشوربه سنحتاجها في الكثير من الأكلات فيما بعد
فلنركز في طريقتها جيداً



..


الحلقة الثانية الروح شوربه وفراخ محمره بوابة 2014,2015 886825176.gif

وبالهنا والشفا

..

يسعدني تطبيقكم على هذه الحلقه

ومن يريد الأستفسار عن شىء في هذه الحلقه

بإمكانكم السؤال هنا في الحلقه .. ليتعلم الجميع ويستفيد

وبكدآ تكون انتهى حلقة اليوم

انتظرونـــــــي في الحلقه المقبلــه

يوم الخميس القادم الموافق 2\4\2015


مع برنامج ( طبق الروح )

دعواتي الطيبه لكم بأجمل الأوقات.




فريق العمل

إعداد وتقديم : روح الانثى
تصميم الإداريه المبدعه : رماد إنسان R
إخراج : رماد إنسان R
روح الانثى


.








hgpgrm hgehkdm lk 'fr hgv,p : ( a,vfi ,tvho lplvi ) < f,hfm f]v 2014<2015

Eng_Badr غير متواجد حالياً   رد مع اقتباس
إضافة رد

مواقع النشر (المفضلة)


الذين يشاهدون محتوى الموضوع الآن : 1 ( الأعضاء 0 والزوار 1)
 
أدوات الموضوع
انواع عرض الموضوع

تعليمات المشاركة
لا تستطيع إضافة مواضيع جديدة
لا تستطيع الرد على المواضيع
لا تستطيع إرفاق ملفات
لا تستطيع تعديل مشاركاتك

BB code is متاحة
كود [IMG] متاحة
كود HTML معطلة

الانتقال السريع

المواضيع المتشابهه
الموضوع كاتب الموضوع المنتدى مشاركات آخر مشاركة
الحلقة الثانية من Life_Is_Strange_Episode_2 برابط واحد , بوابة بدر 2014,2015 Eng_Badr تحميل احدث برامج 2017 , 2018 0 27-03-2015 04:05 AM
الحلقة الأولى من طبق الروح : ( كفته بانيه ) , بوابة بدر 2014,2015 Eng_Badr بوابة المطبخ 0 20-03-2015 07:34 AM
دورة فنون قتال مع الكابتن فهد المهر الحلقة الثانية , بوابة بدر 2014,2015 Eng_Badr الـــعـــام - General 0 19-03-2015 06:22 AM
دورة فنون قتال مع الكابتن فهد المهر الحلقة الثانية , بوابة بدر 2014,2015 Eng_Badr الـــعـــام - General 0 19-03-2015 06:22 AM
السيرة النبوية للشيخ نبيل العوضي الحلقة الثانية , بوابة بدر 2014,2015 Eng_Badr بوابة رسول الله - The Messenger Of God 0 16-09-2014 01:56 PM


الساعة الآن 06:59 AM


بوابة بدر ، منتديات بوابة بدر ، برامج 2018 ، برامج شات 2018 ، برامج بورتابل 2018
BadrGate | About Us | Google Adsense Privacy Policy | DMCA | Disclaimer | Contact Us
جميع المشاركات لا تعبر عن وجهة نظر الاداره وإنما تعبر عن وجهة نظر صاحبها فقط وللإبلاغ عن اى إنتهاك للحقوق يُرجى الاتصال بنا
يمنع وضع اى مشاركات تتضمن اى انتهاك لحقوق الملكية الفكرية او الادبية لاى جهة واذا وجد اى ضرر نرجوا الاتصال بنا لعمل اللازم
1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31 32 33 34 35 36 37 38 39 40 41 42 43 44 45 46 47 48 49 50 51 52 53 54 55 56 57 58 59 60 61 62 63 64 65 66 67 68 69 70 71 72 73 74 75 76 77