« اللهم اجعلنا ممن يورثون الجنان ويبشرون بروح وريحان ورب غير غضبان آمين »
 بوابة بدر اضغط للتحميل


العودة   منتديات بوابة بدر > منتديات الأسرة والمجتمع - Family Forum > بوابة المطبخ


بوابة المطبخ أحلى الوصفات لأشهى المأكولات، الغربية والشرقية، منتدى الطبخ ووصفات الطبخ لإعداد الموائد الشهية واللذيذة، مطبخ، أكلات، وصفات طبخ متجددة

تعلمي صنع كيكة الميل فاي , بوابة بدر 2014,2015

تعلمي صنع كيكة الميل فاي , تعلمي صنع كيكة الميل فاي تعلمي صنع كيكة الميل فاي , تعلمي صنع كيكة الميل فاي تعلمي صنع كيكة الميل

إنشاء موضوع جديد إضافة رد
 
أدوات الموضوع انواع عرض الموضوع
قديم 17-11-2014, 05:20 AM   رقم المشاركة : [1]
Eng_Badr
Administrator
الصورة الرمزية Eng_Badr
 
افتراضي تعلمي صنع كيكة الميل فاي , بوابة بدر 2014,2015 Eng_Badr غير متواجد حالياً

تعلمي صنع كيكة الميل فاي , تعلمي صنع كيكة الميل فاي
تعلمي صنع كيكة الميل فاي , تعلمي صنع كيكة الميل فاي









تعلمي صنع كيكة الميل فاي



2014,2015 5583345_normal.jpg


المقادير :

علبة من العجينة الجاهزة PUFF PASTRY
نصف ملعقة صغيرة من برش برتقالة
مسحوق الكاكاو
١٠٠ غ من الشوكولا نصف المحلاة
برتقالة واحدة مقطعة.

قشدة crème patissiere
كوبان من الحليب
ربع من السكر وملعقة طعام من السكر
ربع كوب من دقيق الذرة وملعقة صغيرة من دقيق الذرة
صفار ٣ أو ٤ بيضات
فانيلا
ملعقة طعام من برش البرتقال
نصف ملعقة طعام من الزبد.





طريقة التحضير :



تفتح العجينة الجاهزة فوق سطح مكسو بالقليل من الدقيق للحصول على مستطيل سماكته ١٫٥ أو ٢ سم.
ترتب حواف المستطيل بواسطة السكين.
يدهن قعر صينية غير لاصقة بالماء، وتوضع فيه رقاقة العجينة الجاهزة.
تثقب العجينة بواسطة الشوكة لتفادي انتفاخها.
توضع صينية أخرى مسطحة فوق هذه العجينة للضغط عليها، ثم تخبز في فرن حرارته ٣٧٥ درجة فهرنهايت حتى يصبح قعرها وردياً ذهبياً.
تخرج الصينية العلوية، أي تلك المستخدمة للضغط على العجينة، وتقلب العجينة بعناية على الوجه الآخر ثم توضع في الصينية مجدداً وتغطى بالصينية الأخرى.
تخبز العجينة لمدة ١٠ دقائق إلى ١٥ دقيقة إضافية، ثم تخرج الصينية ويرش السكر فوق كل سطح العجينة.
يتابع بعدها الخبز حتى يذوب كل السكر ويتحول إلى كاراميل وتصبح العجينة مخبوزة بالكامل.
تترك العجينة المخبوزة جانباً حتى تبرد تماماً.
تحضر قشدة crème patissiere وتقسم إلى قسمين.
يوضع ١٠٠ غ من الشوكولا في النصف الأول من القشدة فيما لا تزال ساخنة لكي تذوب الشوكولا ويتم الحصول على قشدة بالشوكولا.
يترك القسم الآخر أبيض اللون ويمزج ببرش البرتقال.
تقسم العجينة المخبوزة إلى ثلاثة مربعات أو مستطيلات متساوية باستعمال سكين حادة.
توضع طبقة من العجينة المخبوزة، وتبسط فوقها طبقة من القشدة بالشوكولا باستعمال كيس الحلويات.
توضع من ثم الطبقة الثانية من العجينة المخبوزة، ويضغط عليها برفق حتى تلتصق الطبقتان ببعضهما.
توضع طبقة ثانية من القشدة بالشوكولا وتغطى برقاقة من العجينة المخبوزة.
توضع طبقة ثالثة من القشدة، وإنما بيضاء اللون هذه المرة، ويضغط عليها بالرقاقة الثالثة من العجينة المخبوزة.
يرش مسحوق الكاكاو فوق نصف العجينة وتوضع قطعة زخرفية من العجينة المرشوشة بمسحوق الكاكاو فوق النصف الآخر.
ترصف شرائح البرتقال ويقدم الجاتوه في يوم التحضير نفسه للحفاظ على طراوته.

قشدة crème patissiere
يسخن الحليب في قدر فوق النار حتى الغليان، ثم يترك جانباً حتى يفتر.
يخلط السكر مع دقيق الذرة والبيض في وعاء آخر.
يستعمل الحليب الفاتر لتذويب المزيج السابق، ثم يعاد كل المزيج إلى القدر ويطهى شرط تحريكه بملعقة خشبية حتى الحصول على صلصة متوسطة الكثافة.
تضاف الزبدة إلى قشدة crème patissiere وتخلطان معاً.
يضاف ١٠٠ غ من الشوكولا شبه الحلوة إلى نصف كمية قشدة crème patissiere وتغطى القشدة بالشوكولا بورق النايلون اللاصق حتى تبرد تماماً.

تترك القشدة جانباً حتى موعد الاستعمال. أما القشدة البيضاء فتغطى أيضاً بورق النايلون اللاصق حتى تبرد تماماً إلى حين موعد الاستعمال.

ملاحظة



يتم إعداد العجينة الزخرفية فوق الجاتوه باستعمال عجلة الحلويات التي تقطع العجينة الجاهزة إلى أقسام صغيرة.
يجري من ثم دهن هذه الأقسام بصفار البيض وخبزها في الفرن.
يعزى اللون البني في البرتقال إلى مشعل مستعمل لحرق الفاكهة بهدف الزينة.
إذا كانت القشدة كثيفة جداً، يمكن استعمال القليل من الحليب لجعل القشدة أكثر ليونة.














تعلمي صنع كيكة الميل فاي , تعلمي صنع كيكة الميل فاي
تعلمي صنع كيكة الميل فاي , تعلمي صنع كيكة الميل فاي



jugld wku ;d;m hgldg thd < f,hfm f]v 2014<2015




    رد مع اقتباس
إنشاء موضوع جديد إضافة رد

مواقع النشر (المفضلة)



جديد مواضيع قسم بوابة المطبخ
الموضوع الحالى: تعلمي صنع كيكة الميل فاي , بوابة بدر 2014,2015    -||-    القسم الخاص بالموضوع: بوابة المطبخ    -||-    المصدر: منتديات بوابة بدر    -||-    بوابة بدر
أدوات الموضوع
انواع عرض الموضوع

تعليمات المشاركة
لا تستطيع إضافة مواضيع جديدة
لا تستطيع الرد على المواضيع
لا تستطيع إرفاق ملفات
لا تستطيع تعديل مشاركاتك

BB code is متاحة
كود [IMG] متاحة
كود HTML معطلة


المواضيع المتشابهه لموضوع: تعلمي صنع كيكة الميل فاي , بوابة بدر 2014,2015
الموضوع كاتب الموضوع المنتدى مشاركات آخر مشاركة
تعلمي صنع الراحة التركية , بوابة بدر 2014,2015 Eng_Badr بوابة المطبخ 0 13-11-2014 05:29 AM
تعلمي صنع بسكويت الكاسترد , بوابة بدر 2014,2015 Eng_Badr بوابة المطبخ 0 24-10-2014 02:02 AM
تعلمي صنع عرايس اللحمة , بوابة بدر 2014,2015 Eng_Badr بوابة المطبخ 0 24-10-2014 02:02 AM
تعلمي صنع الهاريلاي تكا , بوابة بدر 2014,2015 Eng_Badr بوابة المطبخ 0 23-10-2014 05:35 PM
تعلمي صنع القطايف بالنوتيلا , بوابة بدر 2014,2015 Eng_Badr بوابة المطبخ 0 19-10-2014 02:05 AM


الساعة الآن 10:38 PM

بوابة، بدر، بوابة بدر، منتديات، منتديات بوابة بدر، بدر جيت


بوابة بدر ، منتديات بوابة بدر ، برامج 2018 ، برامج شات 2018 ، برامج بورتابل 2018
BadrGate | About Us | Google Adsense Privacy Policy | DMCA | Disclaimer | Contact Us
جميع المشاركات لا تعبر عن وجهة نظر الاداره وإنما تعبر عن وجهة نظر صاحبها فقط وللإبلاغ عن اى إنتهاك للحقوق يُرجى الاتصال بنا
يمنع وضع اى مشاركات تتضمن اى انتهاك لحقوق الملكية الفكرية او الادبية لاى جهة واذا وجد اى ضرر نرجوا الاتصال بنا لعمل اللازم

منتديات بوابة بدر

RSS RSS 2.0 XML MAP html  PHP  info gz vbmaps maptag sitemap  sitemap2  tags htmlMAP

بوابة بدر ا منتديات بوابة بدر ا 2016 تحميل برامج ا برامج 2016 ا برامج شات 2016 ا برامج بورتابل 2016 ا بدر سوفت ا بدر للبرامج ا Badr4Soft ا Download New Full Software
1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31 32 33 34 35 36 37 38 39 40 41 42 43 44 45 46 47 48 49 50 51 52 53 54 55 56 57 58 59 60 61 62 63 64 65 66 67 68 69 70 71 72 73 74 75 76 77